Холодная закуска «Яйца Фаберже» — заливное в яичной скорлупе, рецепт с фото и видео
На Пасху яйца – один из символов Светлого праздника. Их принято не только красить. На основе яиц хозяйки готовят разные оригинальные закуски. «Яйца Фаберже» – как раз такое восхитительное угощение, которое привлечет внимание всех ваших гостей. Настоящее кулинарное чудо! Непременно приготовьте на Пасхальной седмице.
Вам понадобится:
- 10 шт куриных яиц;
- 200 гр желатина;
- 220 гр курицы (надо взять филе);
- 100-граммовая баночка кукурузы;
- 1 болгарский перец;
- 3 столовых ложек гранатовых зернышек;
- соль на вкус.
Приготовление
1. Подсолите воду, опустите в нее обмытое куриное филе и поставьте вариться. Снимите пену, как появится. Варите на умеренном огне, чтобы бульон в итоге был прозрачным.
2. По готовности курицы бульон процедите, отмерьте 0,5 л бульона и в него пересыпьте желатин, полчаса настаивайте, затем перенесите на слабый огонь и, помешивая, прогрейте. Но не позволяйте начать кипеть. Желатин должен раствориться весь.
3. Далее помойте десяток яиц, оботрите каждое досуха. Возьмите тоненький острый нож и в каждом яйце – с тупой стороны – проделайте небольшие дырочки (около 1,2 см в диаметре). Жидкое содержимое вылейте, оно не понадобится, эти желтки и белочки можно использовать для других блюд.
4. Пустые же скорлупки снова вымойте, в том числе изнутри – и установите на подставках, чтобы просохли.
5. Займитесь начинкой. Вареное филе и болгарский перчик порежьте крохотными одинаковыми кусочками. Смешайте их с гранатом и консервированной кукурузой. Разложите салат по скорлупкам – где-то на две трети объема. А потом дополните желатиновым бульоном.
6. Яйца с «начинкой» оставьте на подставках, но перенесите в холодильник, чтобы содержимое основательно застыло. Перед подачей вам останется лишь аккуратно снять скорлупу, а под ней окажется настоящее вкусное чудо – закуска «Яйца Фаберже».
7. Расположите их на праздничном блюде, можно выложить на зеленые листья салата – будет еще наряднее.
Посмотрите видео-рецепт, в котором наглядно и подробно можно увидеть весь процесс приготовления холодной закуски — заливное в яичной скорлупе:
Видео: как приготовить заливное «Яйца Фаберже»
Христос Воскресе!
