Крабовые палочки фаршированные сыром и чесноком с яйцом и сёмгой
Если вам предстоит праздничное застолье, и вы готовите меню, то обязательно включите в него фаршированные крабовые палочки с сыром, семгой и чесноком. Такая закуска проста в приготовлении и подойдет даже для фуршета. Данный рецепт с фото предполагает включить в фаршировку обрезки семги, которые не будут так красиво смотреться на бутербродах. А вот завернуть их в крабовую палочку будет хорошим ходом. Ведь вкус красной рыбки в сочетании с нежной структурой плавленого сырка понравится всем гостям и будет выигрышно смотреться на столе. Здесь важно использовать хорошие и качественные палочки, иначе они могут порваться в процессе фарширования.
Крабовые палочки можно нафаршировать чем угодно: грибами, творогом, печенью трески, шпротами, креветками. Можно даже приготовить фаршированные крабовые палочки в кляре. Просто смешать яйцо с мукой, окунуть палочки и обжарить на сковороде в масле. Такая закуска идеально подойдет для пивной тарелки с соусами.
Ингредиенты:
- 200-240 г. охлажденных крабовых палочек;
- 1 упаковка плавленого сырка;
- горсть тертого сыра пармезан;
- 1-2 шт. варёного яичного белка;
- 70 г обрезков малосольной сёмги без костей или филе;
- 1-2 зубчика чеснока;
- майонез по вкусу;
- укроп по желанию.
Рецепт фаршированных крабовых палочек
1. Для приготовления закуски используем охлаждённые крабовые палочки хорошего качества.
2. Крабовые палочки очищаем от плёнок. Раскручиваем их.
3. Обрезки малосольной сёмги без косточек или филе нарезаем мелкими кубиками или полосками.
4. Плавленый сырок разминаем вилкой в пиале, добавляем немного майонеза.
5. Добавляем в начинку сёмгу. Так же можно добавить зубчик выдавленного через пресс чеснока.
6. Добавляем в начинку тёртый яичный белок с горстью тёртого пармезана.
7. Тщательно перемешиваем получившуюся сырную начинку, и по необходимости, добавляем ещё майонеза. Укроп также можно добавить в начинку.
8. Крабовые палочки промакиваем салфетками и разворачиваем на рабочей поверхности. На каждую пластину крабовых палочек выкладываем сырную начинку на край.
9. Скручиваем крабовые палочки рулетиками и складываем вместе. Под плёнкой и в холодильнике оставляем фаршированные палочки на 30-40 минут для пропитки.
10. Нарезаем фаршированные палочки наискосок с помощью хорошо наточенного ножа.
11. Перекладываем на тарелку для подачи. Также крабовые палочки с семгой можно выложить на листья салата. Приятного аппетита! А в следующий раз рекомендую попробовать эти фаршированные шампиньоны в духовке.
Это интересно! На самом деле в крабовых палочках мясо краба не содержится. Технологию продукта изобрели японцы. Они создали сурими – рыбный фарш из мяса белой рыбы (трески, хека, минтая), который не имеет вкуса и запаха. Из него можно делать разные «псевдо» морепродукты и крабовые палочки один из них. Чем выше процент сурими в крабовых палочках, тем они лучшего качества и дороже. Бывают низкосортные крабовые палочки, которые вообще не содержат сурими и готовятся из сои.
Основные рекомендации:
1. Перед приготовлением проверьте хорошо ли разворачиваются крабовые палочки. Их нужно полностью разморозить. Затем покрутить в руках, увидеть, как расслоится структура и найти внешний край. Если они туго скручены, попробуйте опустить палочки на пять минут в миску с кипятком (не варите). Воды наливайте, только, чтобы она покрыла чуть палочки. После такой процедуры крабовые палочки можно будет с лёгкостью развернуть пластом.
2. Для такого блюда хорошо использовать любые обрезки и брюшка от сёмги.
3. Пармезан можно заменить любым другим твёрдым сыром.
4. Начинка не должна получиться жидкой, поэтому следите за количеством в ней майонеза и задавайте правильную консистенцию.
