Крабовые палочки — продукт очень нежный и его вкус легко можно перебить другими ингредиентами. Тем не менее, есть несколько вкуснейших салатов и закусок, для которых этот рыбный полуфабрикат — вещь незаменимая. Во-первых, это готовый продукт, его не нужно варить или жарить. Достаточно снять пленку — и можно есть.
Во-вторых, продукт очень нежный, с мягким рыбным вкусом (готовится из фарша белых океанических рыб), но без косточек и чешуи в отличие от рыбы. В-третьих, — они стоят совсем недорого по сравнению, например, с теми же креветками. Рулет из лаваша с крабовыми палочками — очень вкусная и простая закуска.
Она может быть холодной, а может быть горячей, если запечь в духовке или подогреть в микроволновке. Начинка для лаваша с крабовыми палочками может быть разной, зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю 4 вкусных и простых рецепта рулетов, которые могут легким действием ножа превратиться в праздничные роллы.
Но чтобы закуска была ровная, красивая и не разваливалась, по ходу пошаговых рецептов и в конце статьи Вы найдете несколько полезных советов.
1. Лаваш с плавленым сыром и крабовыми палочками
Этот рецепт холодной закуски прекрасно подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Плавленый сыр — один из самых популярных ингредиентов для приготовления рулетов из лаваша. Качественный сырок обладает мягким сливочным вкусом, нейтрален и хорошо подчеркивает вкус любой начинки.
А еще он пластичный в отличие от тертого твердого сыра, хорошо склеивает начинку и не вываливается из рулета. Дополняет и разбавляет начинку тертое яйцо, чеснок и зелень.
Ингредиенты:
- половина листа лаваша;
- 2 плавленых сырка;
- 100 г крабовых палочек или мяса;
- 1 яйцо;
- 1 маленький зубчик чеснока;
- немного зелени по вкусу;
- 3 ст.л. майонеза;
- соль, перец.
Рецепт лаваша с плавленым сыром и крабовыми палочками
1. Яйцо кладем в небольшую кастрюльку, наливаем холодную воду и ставим на средний огонь. С момента закипания засекаем 10 минут, чтобы яйцо сварилось «в крутую». Затем ставим остужаться яйцо в кастрюле под проточной холодной водой. Счищаем скорлупу, промываем и натираем вареное яйцо на мелкой терке.
2. На терке с маленькими отверстиями натираем плавленый сыр. Чтобы процесс шел легче, можно терку слегка смазать растительным маслом, а сырок выдержать минут 20 в морозилке.
3. Добавляем майонез, соль и перец по вкусу, измельченную зелень (у меня петрушка с укропом). Очищаем и выдавливаем зубчик чеснока.
4. Перемешиваем массу.
5. Половину лаваша разрезаем еще на 2 части. Каждую часть смазываем сырной массой, отступая немного места от краев.
6. Крабовые палочки очищаем от пленки, нарезаем как можно мельче. Выкладываем в начинку и слегка утрамбовываем в сыр ложкой.
7. Сворачиваем в рулетики.
8. Выкладываем на плоскую тарелку или доску швом вниз, оборачиваем вместе с тарелкой пищевой пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.
9. Берем большой острый нож и нарезаем им роллы из лаваша. Когда закуска хорошо настоится в холодильнике, ее резать будет намного удобнее. Чтобы кусочки были ровные, можно периодически смачивать нож водой. Поправляем роллы и выкладываем на блюдо для подачи. Приятного аппетита!
2. Лаваш с крабовыми палочками и сыром в духовке
Крабовые палочки вкусны не только в холодном, но и в горячем виде. А какой вкусный получается лаваш — нежный, но с хрустящей корочкой. Эта закуска одна из моих самых любимых, очень рекомендую к приготовлению. Больше подойдет для тихого семейного праздника. Если для холодных закусок используется в основном плавленый сырок, то для горячих — сыр твердых сортов, он плавится в духовке и очень вкусная получается тягучая начинка.
Ингредиенты:
- 150 г твердого сыра;
- 100 г крабовых палочек;
- половина листа лаваша;
- 20 г лука;
- немного майонеза;
- зелень укропа или петрушки;
- 1 яйцо (желток);
- 1 ст.л. молока;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт лаваша с крабовыми палочками и сыром
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: твердый сыр натираем на средней терке, нарезаем крабовые палочки кубиками средней величины (не сильно мелко, чтоб чувствовался вкус). Измельчаем лук и зелень. Половину листа лаваша разрезаем острым ножом еще на 2 части и смазываем тонким слоем майонеза.
2. Выкладываем все ингредиенты слоями, отступая немного места от краев.
3. Добавляем мелко нарезанный лук и зелень.
4. Равномерно распределяем тертый сыр. При желании можно совсем чуть-чуть посолить и поперчить, но это не обязательно, поскольку ингредиенты соленые сами по себе.
5. Сворачиваем рулеты.
6. Соединяем молоко и желток. Перемешиваем вилкой до однородности.
7. Ставим прогреваться духовку до 200 градусов, жар сверху и снизу как для выпечки, без режима вентилятора. Рулеты выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смазываем яично-молочной смесью.
8. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут до образования румяной корочки.
Лаваш с крабовыми палочками в духовке готов. Подавать его лучше в горячем виде целиком или разрезав на 2-3 части.
3. Лаваш с крабовыми палочками, огурцом и сыром
Огурец придает закуске свежие нотки и легкость. Но использовать свежие огурцы нужно крайне аккуратно. Во-первых, такой готовый рулет храниться значительно меньше. Во-вторых, огурец пускает сок и лаваш может расползтись, если огурцов очень много в начинке. Нарезать свежие овощи нужно как можно мельче.
Должно быть много и других пластичных ингредиентов, которые не дадут огурцам «убежать» из нарезанной закуски. Лучше всего использовать мягкий творожный сыр или маскарпоне, подойдут также плавленые сырки — они не будут разваливаться в начинке, а наоборот, соединят все ингредиенты.
Ингредиенты:
- 100 г крабовых палочек;
- 200 г плавленых сырков или другого мягкого и пластичного сыра;
- половина целого листа лаваша (60-80 г);
- 2 ст.л. майонеза;
- 1 небольшой огурец;
- немного зеленого лука;
- 1 ч.л. аджики без сока и 1 зубчик чеснока;
- черный молотый перец по вкусу.
Рецепт лаваша с крабовыми палочками и огурцом
1. Огурцы очищаем от шкурки (в тепличных осенне-зимних-весенних овощах много нитратов, а в кожуре их больше всего). Нарезаем мелкими кубиками.
2. Крабовые палочки очищаем от пленки, нарезаем кубиками. Измельчаем зеленый лук.
3. Натираем на мелкой терке плавленый сыр.
4. Лаваш разрезаем на 2 части, смазываем майонезом.
5. Выкладываем ровным слоем тертый плавленый сыр, отступая немного места от краев лаваша.
6. Выкладываем рыбный полуфабрикат, зеленый лук.
7. Добавляем кубики огурца.
8. Сворачиваем рулет, выкладываем на плоское блюдо или на кухонную доску швом вниз. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Рулет настоится, пропитается и его легче будет нарезать.
9. Разрезаем вдоль на несколько частей. Выкладываем на тарелку для подачи. Лаваш с крабовыми палочками и огурцом готов, приятного аппетита!
4. Лаваш с крабовыми палочками с яйцом и огурцом
Это диетический вариант закуски. Для заправки вместо майонеза используется сметана. Для придания рулетам аромата можно использовать специи для рыбы вроде орегано или майорана.
Ингредиенты:
- 0,5 листа лаваша;
- 100 г крабовых палочек;
- 1 яйцо;
- 2 маленьких огурца (150 г);
- 2 ст.л. сметаны;
- немного зеленого лука;
- щепотка специй для рыбы;
- соль по желанию.
Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и огурцом
1. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками огурцы.
2. Яйцо отвариваем вкрутую (варим 10 минут с момента закипания). Остужаем под холодной проточной водой, очищаем и натираем на мелкой терке.
3. Добавляем к яйцу сметану (ее можно заменить густым несладким йогуртом), специи. Перемешиваем.
4. Половину лаваша разрезаем еще пополам. Палочки очищаем, нарезаем мелко. Выкладываем сверху. Добавляем мелко нарезанный зеленый лучок.
5. Выкладываем огурцы и сдабриваем все яйцом со сметаной и специями. По желанию начинку можно посолить.
6. Сворачиваем рулеты и оборачиваем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 30-60 минут (огурцы долго хранить нельзя, но закуска должна немного пропитаться).
7. Диетический лаваш с крабовыми палочками, огурцом и яйцом готов, приятного аппетита!
