Бисквитный торт с малиной, безе и масляным кремом

Вкуснейший торт со свежей малиной, масляным кремом, бисквитом и безе.

торт с малиной, бисквитом и безе

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 1 целое яйцо и 4 желтка;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка ванилина.

для масляного крема:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. сгущенного молока.

для безе:

  • 4 белка;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст.л. сока лимона или щепотка лимонной кислоты.

для начинки:

для шоколадной глазури:

  • 2 плитки молочного шоколада;
  • 1 ст.л. молока.

Рецепт торта с малиной, безе, бисквитом, масляным кремом и шоколадной глазурью.

1. Готовим безе для торта в мультиварке.

Более подробно о том, как готовить безе в духовке и мультиварке, читайте здесь.  Охлажденные белки тщательно отделяем от желтков, добавляем к ним сок лимона или щепотку лимонной кислоты и взбиваем до стойкой пены. Смотрите также как правильно взбивать белки.

взбитый белок

Всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать до однородности. Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом (1 ч.л.). Половину получившей белковой массы для безе выкладываем в чашу мультиварки и ставим программу «Мультиповар», температуру 100 градусов и время на 1 час. Слой безе не должен быть толстым, чтобы он хорошо пропекся и высушился. Оставляем мультиварку с открытой крышкой.

готовим безе

На готовность безе проверяем зубочисткой. Безе должно хорошо схватиться, стать сухим и воздушным. В противном случае увеличиваем время приготовления.

безе для торта в мультиварке

Вторую часть безе для украшения торта я выпекала в духовке, дабы немного сэкономить время и упростить процесс. Но его можно также приготовить в мультиварке.  Украшения формируем с помощью кондитерского шприца и высушиваем до готовности.

нежные безе в домашних условиях

2. Готовим бисквит в мультиварке.

1 целое яйцо и 4 желтка взбиваем вместе с сахаром в пену.

бисквит

Всыпаем муку, ванилин, разрыхлитель для теста. Взбиваем до однородности. Тесто на бисквит по консистенции напоминает жидкую сметану.

готовим бисквит

Чашу мальтиварки слегка смазываем растительным маслом (1 ч.л.). Выливаем половину теста,  ставим программу «Выпечка» и время 40 минут. Накрываем крышкой и пока оставляем мультиварку в покое. Остальное тесто накрываем тарелкой и ставим в холодильник.

бисквит в мультиварке

По завершении программы вытаскиваем чашу и даем бисквиту остыть. Затем аккуратно вытряхиваем его на блюдо.

бисквит для торта

Готовим второй корж. Для него используем оставшееся тесто. Выпекаем, как и 1-й корж.

3. Готовим масляный крем.

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и оставляем в теплом месте, чтобы масло стало мягким. Взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком. Крем не должен получиться приторным, поскольку будет вместе со сладким безе.

готовим масляный крем

4. Малиновая начинка для торта.

Малину аккуратно промываем и оставляем стекать.

малина

5. Подготавливаем шоколадную глазурь.

Шоколад растапливаем с молоком в мультиварке при температуре 100 градусов 2 минуты. Хорошо перемешиваем, чтобы весь шоколад растаял.

глазурь

6. Готовим бисквитный торт с безе.

На плоское блюдо или большую тарелку выкладываем первый корж-бисквит.

бисквит для торта в мультиварке

Смазываем корж половиной масляного крема.

масляный крем на торте

Половину безе разламываем на небольшие кусочки. Выкладываем сверху на крем. Слегка утрамбовываем.

безе для торта

Сверху выкладываем оставшийся крем и размазываем его поверх безе.

масляный крем для торта

На крем выкладываем слой свежей малины.

малиновый торт

Сверху кладем второй корж-бисквит и прижимаем.

торт бисквит малина

Начинка должна плотно прижаться к основе.

рецепт малинового тортика

Поливаем сверху шоколадной глазурью и хорошенько промазываем ей бока торта. Ставим в холодильник примерно на час, чтобы глазурь застыла.

торт с шоколадом

Украшаем сверху и с боков безе.

торт с безе и шоколадной глазурью

украшаем торт с безе

Выкладываем сверху свежую малину.

торт с малиной и безе

Самый вкусный малиновый торт с безе и бисквитом готов! Хранить его нужно в холодильнике не дольше 2-х дней, чтобы не скисла малина.

вкуснейший торт с малиной и безе

Торт получается очень вкусный и нежный, с лёгкой кислинкой и ароматом малины. Приятного аппетита!

рецепт торта со свежей малиной и безе

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: