Торт-суфле «Птичье молоко»

Вкусный тортик с бисквитом и суфле


Торт-суфле
Приготовление торта-суфле происходит в несколько этапов:

1. Приготовление бисквита – это первый этап. Сначала готовим бисквит, чтобы он заранее был готов. Важно подготовить бисквит до того момента, когда начнем делать суфле.
2. Приготовления суфле – второй этап. Не занимает много времени, но самому суфле необходимо много внимания.
3. Украшения торта – этап третий. Происходит после застывания торта.
Итак, по-порядку:

Торт-суфле

Готовим бисквит для торта-суфле.
Для приготовления бисквита нам потребуется:

  • 2 яйца;
  • 60 г муки;
  • 60 г сахара.

Разделяем желтки от белков.

Торт-суфле

Взбиваем желтки венчиком, либо вилкой, с половиной сахара до бела.

Торт-суфле

Белки мы отдельно взбиваем миксером до крепкой пены. Затем добавляем в белки оставшийся сахар. Продолжаем взбивать белковую массу до устойчивых пиков.

Торт-суфле

Третью часть белковой массы добавляем к желткам. Аккуратно лопаткой, или ложкой, перемешиваем и добавляем муку в несколько приемов, аккуратно перемешивая каждый раз. Добавляем оставшуюся часть белковой массы, постепенно перемешивая. Готовое тесто выливаем в форму для выпекания, предварительно смазав ее растительным  маслом форму.

Торт-суфле

При температуре 180 градусов выпекаем 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Затем подгоняем бисквит под размер формы для застывания торта.

Теперь готовим суфле — птичье молоко.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 яичных белка;
  • 60 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 160 г сгущенного молока;
  • неполный пакетик желатина. (чуть меньше 20 г.);
  • Неполный стакан воды (для желатина);
  • 80 г сливочного масла комнатной температуры;
  • пакетик ванильного сахара.

Начинаем готовить суфле для торта:

Для начала замочим желатин в кипяченой воде минут на 40 – 1 час. Затем набухший желатин отправляем в небольшую кастрюлю и добавляем к нему половину сахара. Нагреваем на маленьком огне до растворения обоих.

Торт-суфле

Белки взбиваем с лимонной кислотой. Когда пена становится довольно крепкой, постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до крепких пиков.

Торт-суфле

Медленно тонкой струйкой и на маленьких оборотах миксера вливаем наш желатин с сахаром и отставляем на время.
Далее нам следует взбить масло со сгущенным молоком. Далее на маленьких оборотах миксера добавляем эту смесь в белковую массу. Добавляем также ванильный сахар для вкуса. Не переусердствуйте с ним.
Форму, в которой наш торт будет застывать, смажем подсолнечным маслом и хорошо присыпем сахарной пудрой, чтобы не прилип, когда застынет. Сразу же заливаем наше будущее суфле в форму, не давая ему долго стоять, чтобы сгущенка не осела.

Торт-суфле

Накрываем бисквитом и хорошо вдавливаем его, чтобы он пропитался.

Торт-суфле

Ставим в холодильник на 2 – 3 часа, до полного застывания торта. Затем аккуратно достать торт из формы.

Украшение торта может быть любым. Вот один из вариантов – шоколадная глазурь.
Для нее нам понадобится:

  • Плитка шоколада;
  • 3 столовых ложек жирных сливок.

Растопить на водяной бане шоколад и добавить в него сливки. Дождаться, когда глазурь немного остынет. Смазать торт глазурью. Ну, а все остальное на Ваше усмотрение. =)

Торт-суфле

Торт-суфле

Торт-суфле «Птичье молоко» готов! Приятного аппетита!:)

Торт-суфле

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: