Рецепты салатов, первых блюд, закусок, вторых блюд, гарниров, закаток, выпечек, десертов и напитков

Вкусное и полезное овощное рагу для тех, кто заботится о фигуре

Замечательное летнее блюдо для поддержания фигуры. Смотрите еще другие летние рецепты. Все ингредиенты для летнего овощного рагу низкокалорийные, кроме растительного масла. Но на такое количество овощей 1 ст.л. растительного — просто капля в море. К тому же растительное масло улучшает работу кишечника. В 100 г готового овощного рагу содержится всего 69 ккал. Готовить рагу лучше в казанке. Если его нет — то в эмалированной кастрюле.

Ингредиенты:

1 небольшая молодая капуста (500 г) — 140 ккал (28 ккал в 100 г);
2 крупных кабачка (700г) — 189 ккал (27 ккал в 100 г);
1 средняя луковица (200 г) — 86 ккал (43 ккал в 100 г);
2 болгарских перца (300 г) — 69 ккал (23 ккал в 100 г);
1 помидор (300 г) — 57 ккал (19 ккал в 100 г);
пучок петрушки (50 г) — 23 ккал (46 в 100г);
2 зубчика чеснока (20 г) — 21 ккал (106 в 100г);
1 ст.л. растительного масла для жарки (12 г) — 108 ккал (899 в 100г);
0,5 ст. горячей кипяченой воды;
соль, перец по вкусу.

Рецепт диетического рагу из овощей

1. Наливаем в казанок 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогреваем казанок и высыпаем в раскаленное масло лук. Обжариваем минуту до прозрачности.

2. Нашинкуем капусту. Выкладываем всю гору капусты в казанок к луку, слегка солим и перчим, утрамбовываем. Пока казанок до краев забит капустой. Не бойтесь, остальные овощи сюда тоже поместятся, как только капуста осядет. Наливаем в казанок половину стакана горячей кипяченой воды. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 5-7 минут на медленном огне.

3. Зеленый болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем, нарезаем соломкой. Добавляем к капусте с луком. Как видим, капуста осела примерно до половины казанка. Все перемешиваем, оставляем тушиться под закрытой крышкой на медленном огне.

4. Кабачки моем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Перемещаем в рагу, перемешиваем и снова оставляем тушиться (они тоже немного осядут).

5. Нарезаем кубиками помидор, измельчаем зелень петрушки, выдавливаем чеснок. Добавляем в рагу и снова перемешиваем. Тушим еще 2-3 минуты, снимаем с огня и даем рагу настояться под закрытой крышкой минут 20.

Диетическое овощное рагу готово! И я вам скажу — это просто находка для худеющих. В день можно съесть всю кастрюлю рагу (чуть больше 600 ккал) и при этом похудеть. Приятного аппетита! :)