Вкусная тушеная говядина с цветной капустой
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти говядины;
- 1 кг цветной капусты;
- 2 луковицы;
- 100 мл сухого красного вина;
- 100 г сливочного масла;
- 0,5 ст.л. томатной пасты;
- 2 веточки розмарина;
- по 5-6 горошин душистого и черного перца;
- соль по вкусу;
- немного растительного масла для обжаривания капусты.
Рецепт тушеной говядины с цветной капустой
1. Говядину режем на небольшие кубики и складываем в кастрюлю.
2. Нарезаем мелко лук, добавляем его в кастрюлю к мясу. Выливаем туда же вино, добавляем измельченный черный и душистый перец, листики розмарина. Все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа (лучше всего на день).
3. Маринованную в вине говядину достаем из холодильника и перекладываем на сковороду вместе с маринадом. Жарим на среднем огне, пока не испарится почти вся жидкость.
4. Тем временем промываем цветную капусту и разрезаем на 2 или 4 части в зависимости от размера капусты. Если капуста большая, то лучше ее разделить на соцветия. Заливаем на 10-15 минут ледяной водой.
5. Говядину перекладываем в казанок, добавляем сливочной масло и 200 г воды (вода не должна полностью покрывать мясо. Оставляем тушиться на среднем огне. Крышкой не закрываем, чтобы половина жидкости испарилась.
6. Капусту обжариваем на небольшом количестве растительного масла 5 минут. Если нужно, то помешиваем очень аккуратно, чтобы капуста не потеряла форму и не развалилась.
7. Капусту добавляем к готовому мясу и аккуратно перемешиваем. Тушим еще 5 минут.
Тушеная говядина с цветной капустой готова! Приятного аппетита!
