Чаще всего тыкву используют в десертах и сладких блюдах. Но не менее хороша она в сочетании с мясом. Предлагаю приготовить вареники с интересной начинкой из курицы с тыквой. Блюдо готовится быстро, аппетитно выглядит и имеет небанальный вкус.
Домашние вареники с курицей и тыквой
Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст.л;
- кефир – 120 мл;
- мука – 1,5 – 2 стакана;
- лук – 0,5 шт;
- тыква – 250 г;
- филе курицы – 150 г;
- лавровый лист – 1 шт;
- мускатный орех – 1 ч.л;
- паприка – 1ч.л;
- тимьян – 0,5 ч.л;
- томатная паста – 1 ч.л;
- соль – 1 ч.л;
- перец душистый – 2 шт;
- черный перец – 0,5 ч.л.
Рецепт вареников с тыквой
1. Просеиваем 2/3 нормы муки в миску для замешивания. Добавляем щепотку соли, перемешиваем сухие компоненты венчиком.
2. Вливаем теплый (30 градусов) кефир и 1 столовую ложку растительного масла. Замешиваем тесто лопаткой.
3. Выкладываем массу на дощечку, посыпанную мукой и продолжаем замес руками, добавляя понемногу муку и увеличивая нажим. Тесто должно быть мягким, как мочка уха. Скатываем тесто в колобок, оставляем под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.
4. Тыкву очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке, солим. Оставляем на 5 минут для удаления излишков жидкости. Отжимаем тыквенный сок, сливаем его.
5. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем.
6. Курицу нарезаем мелко или измельчаем в блендере. Обжариваем тыкву, лук и фарш. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Немного солим, всыпаем специи, перемешиваем, отключаем огонь. Остужаем начинку.
7. Дощечку присыпаем мукой. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 — 1,5 мм. Стаканом выдавливаем круги.
8. По центру каждого круга размещаем 1 чайную ложку начинки. Сцепляем края.
9. В подсоленную воду добавляем лавровый лист, перец горошком. Кипятим. Выкладываем вареники по одному. Варим 3 минуты после всплывания изделий. Процеживаем через дуршлаг. Выкладываем изделия на тарелку для подачи. Украшаем зеленью и подаем горячими.
У вареников нежное тесто и сочная яркая начинка с мясным вкусом. Дополнить изделия можно сливочным маслом. Блюдо подают горячим сразу после приготовления. Оно подойдет для ужина или на обед. Сырые вареники можно заморозить и хранить в герметичном пакете. Любителям простой и вкусной еды хочу порекомендовать приготовить ленивые вареники из картофеля — очень просто, вкусно и быстро.
