Турецкий суп «Мерджимек чорбасы» из красной чечевицы
Суп сытный, с приятным освежающим вкусом. Варится очень быстро. Время приготовления всего 15 минут. В турецкой кухне просто очень распространены блюда с красной чечевицей, а супы у них всегда в виде супов-пюре. Смотрите еще рецепты восточной кухни.
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 1 стакан
- Мука – 1 ст. л. с горкой
- Томатная паста – 1,5 ст.л.
- Мята свежая или сушеная – 1 ст. л.
- Орегано – 1-2 ч.ложки
- Базилик – 1 ч.ложка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Перец красный острый – 0,5-1 ч. л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Лимон – 1/8 -1/4 шт. (в каждую тарелку)
- Вода – 2 литра
- Соль – по вкусу.
Рецепт турецкого супа
1. Чечевицу промываем в холодной воде. Заливаем 2 литрами холодной воды и варим 10 минут. Снимаем пену по мере её возникновения.
2. В другой кастрюле нагреваем оливковое масло, всыпаем муку и обжариваем её в течение 2-3 минут. Добавляем томатную пасту, специи. Хорошо перемешиваем.
3. Разбавляем томатно-мучную заправку небольшим количеством бульона из кастрюли, где вариться чечевица. И вливаем заправку в кастрюлю с чечевицей. Добавляем в суп сушеную мяту. Солим по вкусу.
4. Закипевший суп варим 2-3 минуты. Отставляем с огня.
Протираем суп через сито. Блендером взбивать не желательно, поскольку будет много пены.
Разливаем суп в тарелки. В каждую тарелку выдавливаем сок лимона.
Турецкий суп «Мерджимек чорбасы» из красной чечевицы готов! Приятного аппетита!
По нынешним временам чечевицу можно любую, какая дешевле. Можно на мясном бульоне, а для экстремалов — на бульонных кубиках! :roll:
Добрый рецепт! Турки предпочитают красную чечевицу, но можно любую. По нынешним временам — какая дешевле. Для вменяемых людей чечевицу можно варить на приготовленном заранее мясном бульоне. Для экстремалов и фанатов глутамата натрия можно варить на бульонных кубиках и подобном.