Вкуснейший суп с красной фасолью консервированной, томатами и копченостями
Рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли понравится даже тем, кто не любит бобовые. Вкус блюду придают копченые ребрышки и колбаски, а красная фасоль идеально дополняет этот вкус, делая суп более густым и сытным. Томаты в собственном соку хорошо сочетаются и с мягкой фасолью, и с мясными изделиями. Они привносят приятную кислинку и легкий аромат.
В этом рецепте используется обычная красная фасоль в банке и отдельно консервированные томаты. Но можно также приготовить суп с фасолью консервированной в томатном соусе, выйдет ничуть не хуже, количество томатов нужно будет уменьшить. Первое блюдо получается очень вкусным! Подобным образом готовится и самый вкусный гороховый суп с копченостями, рецепт с фото смотрите по ссылке.
Фасоль — растение семейства бобовых. И зеленоватые стручки, и сами бобы — очень полезные продукты. Фасоль содержит белок, который легко усваивается нашим организмом. А благодаря высокому проценту содержания белка (около 25%), фасоль может конкурировать с некоторыми сортами мяса. В состав входит большое количество полезных минералов и микроэлементов: железо, кальций, калий, сера, йод, цинк, медь, а также витамины (С, К, Е, группа В) и аминокислоты.
Для кастрюли вместимостью 5 литров.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная — 600-800 г;
- Помидоры в собственном соку — 500 г;
- Картофель — 1 кг;
- Лук репчатый — 200 г;
- Копченые ребрышки — 400 г;
- Колбаски охотничьи — 400 г;
- Растительное масло для жарки — 2 ст.л.;
- Тимьян — 1 ч.л.;
- Укроп — 1 пучок;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;
- Сахар — по вкусу.
Для кастрюли вместимостью 5 литров.
Рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли
1. Наливаем в кастрюлю холодную фильтрованную воду, опускаем в нее промытое копченое ребрышко. Доводим воду до кипения на сильном огне, затем ставим огонь на минимум, прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем готовиться бульон.
2. Тем временем сделаем зажарку. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
3. На сковороду наливаем немного растительного масла для жарки, выкладываем лук. Обжариваем до прозрачности (полуготовности).
4. Подготавливаем остальные ингредиенты: очищаем картофель и нарезаем его кубиками среднего размера.
5. Нарезаем кружочками охотничьи колбаски.
6. К этому времени бульон должен свариться. Вынимаем из кастрюли ребрышки и при необходимости процеживаем бульон. Ребрышки оставляем остывать на кухне. В бульон погружаем обжаренный лук. Стараемся перенести лук в суп так, чтобы масло осталось на сковороде.
7. Всыпаем в кастрюлю картофель. Варим суп из консервированной красной фасоли на среднем огне.
8. В сковороду, на которой обжаривался лук, переносим нарезанные охотничьи колбаски.
9. С остывших ребер срезаем мякоть, нарезаем ее кубиками.
10. Обжариваем колбаски на среднем огне до образования румяной корочки, периодически помешивая лопаткой.
11. Перекладываем мясо на сковороду к колбаскам и еще немного обжариваем (1-2 минуты), помешивая.
12. Перемещаем обжаренные копчености в суп.
13. Всыпаем бобовые. Если используете консервированную фасоль в томатном соусе, количество помидоров на следующем шаге нужно уменьшить по вкусу.
14. Консервированные томаты в собственном соку (без уксуса) очищаем от шкурки и нарезаем.
15. Перемещаем вместе с томатный соусом в фасолевый суп.
16. Добавляем соль, перец по кусу. Всыпаем около 1 ч.л. тимьяна (по желанию).
17. Всыпаем измельченный укроп.
18. Пробуем на вкус. Чтобы нивелировать кислоту от помидоров, добавляем сахар по вкусу. Это может показаться странным, ведь суп и сахар — вещи, казалось бы, несовместимые. Но попробуйте! Совсем немного сахарного песка заметно улучшит вкусовые качества этого первого блюда. Но добавляйте понемногу, чтобы не испортить блюдо. Кстати, в состав консервированных томатов зачастую уже входит сахар, количество специй, соли и сахара регулируйте на свой вкус.
Провариваем минуту и выключаем огонь. Суп будет вкуснее, если он настоится минут 20 перед подачей (кастрюлю следует прикрыть крышкой).
Очень вкусный фасолевый суп из консервированной красной фасоли готов. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
А если Вы любите бобовые, Вам определенно понравится этот салат с консервированной фасолью, ветчиной и сухариками.
